|
| 台東成功--製柴魚
台灣的柴魚曾經風靡日本，台東的成功漁港則是最著名的柴魚故鄉。製作柴魚所用的魚通常是鰹魚或鮪魚，整個過程相當繁瑣，包括蒸熱、烘乾、冷卻，過程中需要用炭火慢慢烘，前後大約需要一個禮拜的時間，烘乾後，再拿出來切片包裝。 極盛時期，成功漁港的柴魚加工廠高達三十多家，目前只剩一家，收掉的原因，除了因為銷路減少外，職業傷害也是一個因素，由於爐裏煙太濃，溫度太高，長期下來眼睛吃不消，因此一家家收攤了。 |
|
| 台東成功--製柴魚
台灣的柴魚曾經風靡日本，台東的成功漁港則是最著名的柴魚故鄉。製作柴魚所用的魚通常是鰹魚或鮪魚，整個過程相當繁瑣，包括蒸熱、烘乾、冷卻，過程中需要用炭火慢慢烘，前後大約需要一個禮拜的時間，烘乾後，再拿出來切片包裝。 極盛時期，成功漁港的柴魚加工廠高達三十多家，目前只剩一家，收掉的原因，除了因為銷路減少外，職業傷害也是一個因素，由於爐裏煙太濃，溫度太高，長期下來眼睛吃不消，因此一家家收攤了。 |
